Торт "рыжик"

Для теста: 3 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан сахарной пудры, 3 столовые ложки сливочного масла, 3 столовые ложки меда, 2 чайные ложки питьевой соды, сок и цедра 1 литров имона (крупного) или 4 столовые ложки 9%-ного уксуса.
Для крема: 500 грамм сметаны. 1 стакан сахара.

Яйца взобьем с сахарной пудрой, добавим, не прекращая взбивания, размягченное масло и мед. поставим массу на водяную баню и нагреем до температуры 75-80°С.

Нагретую массу снимем с водяной бани, добавим к ней муку, быстро замесим жидкое тесто и выпечь 12 коржей (на каждый корж понадобится 1 столовая ложка теста).

приготовим сметанный крем путем взбивания охлажденной сметаны с сахаром до получения пышной массы без кристаллов сахара.

Подрумяненные охлажденные коржи переслоить сметанным кремом. При этом под верхний корж нужно нальем крема чуть больше, прижать корж, чтобы образовались потеки, которые, кстати, являются своеобразным украшением торта. Сверху торт намажем кремом и посыпаем крошками, приготовленными из одного коржа.

Торт, чтобы крем застыл, а коржи пропитались кремом, поставим в холодильник.